ካርቦሃይድሬት

ይዘት

• የካርቦሃይድሬት ዓይነቶች
• የ monosaccharides ምሳሌዎች
• የ disaccharides ምሳሌዎች
• የ oligosaccharides ምሳሌዎች
• የ polysaccharides ምሳሌዎች

የ ካርቦሃይድሬት, ካርቦሃይድሬት ወይም ካርቦሃይድሬቶች ከካርቦን ፣ ከሃይድሮጂን እና ከኦክስጂን የተዋቀሩ ባዮሞለኩሎች ናቸው። ካርቦሃይድሬቶች የመዋቅራዊ እና የኃይል ማከማቻ ተግባሮችን የሚያሟሉ የሕያዋን አካላት አካላት ናቸው።

ውስጥ በመብላት ምግብ ፣ በቀላሉ የሚገኝ የኃይል ምንጭ ያቅርቡ (በተለየ መልኩ ቅባቶች፣ እሱ ኃይልን የያዘ ቢሆንም እሱን ለማግኘት በሰውነት ውስጥ ረዘም ያለ ሂደት ይፈልጋል)። ካርቦሃይድሬት ሞለኪውል ኃይሉን የሚለቅበት ሂደት ይባላል ኦክሳይድ.

እያንዳንዱ ግራም ካርቦሃይድሬት አስተዋጽኦ ያደርጋል 4 ኪሎ ካሎሪ.

የካርቦሃይድሬት ዓይነቶች

በመዋቅራቸው መሠረት ካርቦሃይድሬቶች በሚከተለው ይመደባሉ

• ሞኖሳካክራይድ; በአንድ ሞለኪውል የተፈጠረ።
• የዲስክቻርድ በሁለት ሞኖሳክካርዴ ሞለኪውሎች የተፈጠረ ፣ በተዋሃደ ትስስር (glycosidic bond) ተቀላቅሏል።
• Oligosaccharides: በሶስት እና ዘጠኝ የሞኖሳክካርዴ ሞለኪውሎች መካከል የተሰራ። እነሱ ብዙውን ጊዜ ተያይዘዋል ፕሮቲን, ስለዚህ እነሱ glycoproteins ይፈጥራሉ።
• ፖሊሳክራይድስ; በአሥር ወይም ከዚያ በላይ በሆኑ monosaccharides ሰንሰለቶች የተፈጠረ። ሰንሰለቶቹ ቅርንጫፍ ሊሆኑ ወይም ላይሆኑ ይችላሉ። በፍጥረታት ውስጥ የመዋቅር እና የማጠራቀሚያ ተግባሮችን ያሟላሉ።

ሊያገለግልዎት ይችላል- የሞኖሳካካርዴስ ፣ ዲካካሪዴስ እና ፖሊሳካካርዴዎች ምሳሌዎች

የ monosaccharides ምሳሌዎች

አረብኛሳ - በተፈጥሮ ውስጥ በነፃ አልተገኘም።

ሪቦስ ፦ የተገኘው በ ፦

• ላም ጉበት
• የአሳማ ሥጋ
• እንጉዳዮች
• ስፒናች
• ብሮኮሊ
• አመድ
• ያልበሰለ ወተት

Fructose: ውስጥ ተገኝቷል

• ካሮብ
• ፕለም
• ፖም
• ታማሪንድ
• ማር
• በለስ
• የወይን ፍሬዎች
• ቲማቲም
• ኮኮናት

ግሉኮስ - ለጥሩ የአካል እና የአእምሮ ሥራ አስፈላጊ ነው። ውስጥ ይገኛል:

• የእንስሳት ተዋጽኦ
• ለውዝ
• ጥራጥሬዎች

ጋላክቶስ - በተፈጥሮው ሁኔታ ውስጥ አልተገኘም።

ማንኖስ በምግብ ውስጥ በጥራጥሬዎች ውስጥ ይገኛል።

Xylose: ለመዋሃድ አስቸጋሪ ነው ፣ በሚከተሉት ምግቦች ውስጥ ይገኛል

• በቆሎ
• የበቆሎ ቅርፊቶች

የ disaccharides ምሳሌዎች

ሱክሮስ - ከአንድ የግሉኮስ ሞለኪውል እና ከ fructose አንዱ። በጣም የተትረፈረፈ ዲስክካይድ ነው። በምግብ ውስጥ በሚከተለው ውስጥ ይገኛል-

• ፍራፍሬዎች
• አትክልቶች
• ስኳር
• ቢትሮት
• ጣፋጭ የኢንዱስትሪ መጠጦች
• ከረሜላዎች
• ከረሜላዎች

ላክቶስ - በጋላክቶስ ሞለኪውል እና በግሉኮስ ሞለኪውል የተዋቀረ። በምግብ ውስጥ በሚከተለው ውስጥ ይገኛል-

• ወተት
• እርጎ
• አይብ
• ሌላ የወተት ተዋጽኦ

ማልቶሴ - በሁለት የግሉኮስ ሞለኪውሎች የተፈጠረ። በተፈጥሮ ውስጥ በጣም የተለመደው የተለመደው የ disaccharide ነው ፣ ግን እሱ በኢንዱስትሪ የተቋቋመ ነው። በምግብ ውስጥ በሚከተለው ውስጥ ይገኛል-

• ቢራ
• ዳቦ

ሴሎቢዮሴስ - በሁለት የግሉኮስ ሞለኪውሎች የተፈጠረ። በተፈጥሮ ውስጥ እንደዚያ የለም።

የ oligosaccharides ምሳሌዎች

ራፊኖሴስ የሚገኘው በ:

• የከብት ፍሬዎች

ሜሊሲቶሳ - ከአንድ ሞለኪውል የ fructose እና የግሉኮስ ሁለት። በምግብ ውስጥ በሚከተለው ውስጥ ይገኛል-

የ polysaccharides ምሳሌዎች

ስታርች - ሞኖሳካክራይድ የሚከማቹበት መንገድ ስለሆነ በእፅዋት ውስጥ ይገኛል። በምግብ ውስጥ እነሱ ውስጥ ይገኛሉ

• ፕላኔት
• አባዬ
• ዱባ
• ዱባ
• ሽምብራ
• በቆሎ
• ተርኒፕስ

ግላይኮጅን - ኃይልን ለመስጠት በጡንቻዎች እና በጉበት ውስጥ ተከማችቷል። በምግብ ውስጥ የሚገኘው በ:

• ዱቄት
• ዳቦ
• ሩዝ
• ፓስታ
• ድንች
• ፕላኔት
• አፕል
• ብርቱካናማ
• ኦትሜል
• እርጎ

ሴሉሎስ - እሱ መዋቅራዊ ፖሊሶሳካርዴ ነው ፣ እሱ በዋነኝነት በእፅዋት ፣ ግን በሌሎች ፍጥረታት ሕዋስ ግድግዳ ውስጥ ይገኛል። በምግብ ውስጥ “ፋይበር” የምንለው ነው-

• ስፒናች
• ሰላጣ
• ፖም
• ዘሮች
• ያልተፈተገ ስንዴ
• አናናስ

ቺቲን - ከሴሉሎስ መዋቅር ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን በሞለኪዩሉ ውስጥ ከናይትሮጅን ጋር ፣ ይህም የበለጠ ተከላካይ ያደርገዋል። እንደ ምግብ ማረጋጊያ ሆኖ ያገለግላል።

ሊያገለግልዎት ይችላል- 20 የካርቦሃይድሬት ምሳሌዎች (እና ተግባራቸው)