ይዘት
የኢንዛይሞች የሚሠሩ ፕሮቲኖች ናቸው አነቃቂዎች, ያውና የኬሚካዊ ግብረመልሶችን ማፋጠን ሳይጠጡ ወይም የዚያ ምርቶች አካል ሳይሆኑ ምላሽ. በሰውነት ውስጥ የሚከሰቱ ሁሉም ምላሾች በኢንዛይሞች መካከለኛ ናቸው ፣ ስለሆነም ኢንዛይሞች በሕያዋን ፍጥረታት ውስጥ ብዙ የተለያዩ ተግባራት እንዳሏቸው ግልፅ ነው።
ከኢንዛይሞች ተግባራት መካከል የየምግብ መፈጨትን እና የንጥረ ነገሮችን መምጠጥን ያበረታታል፣ ከሚበላው ምግብ - የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች ይሰብራሉ ፕሮቲን, ካርቦሃይድሬት እና ቅባቶች በሚዋሃዱ ንጥረ ነገሮች ውስጥ።
በዚህ ረገድ የሆድ እብጠት ፣ ጋዝ እና በአጠቃላይ በጣም ከባድ የምግብ መፈጨት ሁኔታዎች ውስጥ ኢንዛይሞች በጣም ጠቃሚ ናቸው ተብሏል። እነሱም ያመርታሉ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን መከልከል እና ይደግፉ ማገገም ይምቱ, እንዲሁም መርዞችን ለማስወገድ እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጣጣም ይረዳል።
የኢንዛይም እንቅስቃሴ ሁኔታዎች
የኢንዛይም እንቅስቃሴ ግን በሰውነት ውስጥ ሊኖሩ በሚችሉ አንዳንድ ሁኔታዎች ላይ በመመስረት በተለያየ ብቃት ይከናወናል። ለምሳሌ ፣ ሀ ከፍ ያለ የከርሰ ምድር ክምችት ወይም አንድ ከፍተኛ የኢንዛይም ክምችት ምንም እንኳን የተወሰነ ገደብ ቢኖረውም የኢንዛይምሚክ ምላሹ የሚከሰትበት ፍጥነት ይጨምራል።
በሌላ በኩል የ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መጨመር የምላሹን ፍጥነት በእጥፍ ይጨምራል ፣ ግን የተወሰነ ገደብ ሲደርስ ሙቀቱ ከኢንዛይም እንቅስቃሴ ጋር ተቃራኒ ይሆናል። በተጨማሪም ፣ እ.ኤ.አ. ተስማሚ ፒኤች የኢንዛይም እንቅስቃሴ 7 ነው (በምግብ መፍጫ ኢንዛይሞች ካልሆነ በስተቀር ፣ በአውድ ውስጥ አሲድ ሆድ)።
ምደባ
ከኢንዛይሞች የተሠሩ ምደባዎች ውስብስብነታቸውን በሚፈትሹ ፣ በሚተነትኑት መካከል ይለያያሉ ተባባሪዎች ወይም በኢንዛይም እንቅስቃሴ ውስጥ የተሳተፉ -
የ ሃይድሮላስስ እነሱ የሃይድሮሊሲስ ምላሾችን የሚያነቃቁ ናቸው ፣ isomerases እነዚያ ናቸው ምላሾችን ያባብሱ አንድ isomer ወደ ሌላ በሚለወጥበት። የ ሊጎች የሞለኪውሎችን አስገዳጅነት ፣ ውሸቶች እነሱ በመደመር ወይም በማስያዣዎች ምላሽ ውስጥ ይሰራሉ። የ ኦክሲዶሬክተሮች የኦክሳይድ-ቅነሳ ምላሾችን (የኤሌክትሮን ሽግግርን ማመቻቸት) እና tansferases እነሱ የአንድን ቡድን ከአንድ ንጥረ ነገር ወደ ሌላ ማስተላለፍ ያነቃቃሉ።
በኢንዱስትሪ ሂደቶች ውስጥ ኢንዛይሞች
ብዙ አሉ የኢንዱስትሪ ሂደቶች ከተለመዱት የኢንዛይሞች አሠራር ጋር የተሳሰሩ። የ የአልኮል መፍላት እና የታሰቡ ሌሎች ምርቶች ፍጆታ፣ እንደ ግንባታ ባሉ ዓለማት ውስጥ ጣልቃ የሚገቡ ብዙ ምላሾች በእነሱ ላይ የተመካ ነው።
ኢንዛይሞች አንዳንድ ጊዜ ለሕክምና ዓላማዎች ያገለግላሉ ፣ የአካባቢያዊ እብጠት አካባቢዎችን ለማከም የታሰበ ነው።
ከአንዳንድ ተግባሮቻቸው ፣ ከባዮሎጂያዊ ወይም ከኢንዱስትሪ ጋር የተወሰኑ የኢንዛይሞች ዓይነቶች ምሳሌዎች እዚህ አሉ።
የኢንዛይሞች ምሳሌዎች እና ተግባሮቻቸው
- ትሪፕሲን ፦ ከአርጊኒን ወይም ከሊሲን አጠገብ ያሉትን የ peptide ቦንዶች ይሰብራል።
- ላክቶስ ፦ በወተት ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ይከላከላል ክሪስታላይዜሽን የተጠናከረ ወተት።
- ጋስትሪን የጨጓራ እንቅስቃሴን በሚያነቃቃበት ጊዜ ሃይድሮክሎሪክ አሲድ ያመነጫል እና ያወጣል።
- ዲፔፕቲዳይድ ፦ የሁለት አሚኖ አሲዶች አምራች።
- ቺሞሲን ፦ በአይብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የወተት ፕሮቲኖችን ያዋህዳል።
- ሊፓስ ፦ ቀደም ባሉት የጨዋማ ድርጊቶች በአልካላይን አከባቢ ውስጥ የሚሠራ ከሆነ የሰባ አሲዶችን ይሰጣል።
- ምስጢር ፦ የጨጓራ እንቅስቃሴን ከመከልከል በተጨማሪ ውሃ እና ሶዲየም ባይካርቦኔት ይደብቃል።
- ግሉኮስ isomerases: ጣፋጭ ምግቦችን በማምረት ውስጥ ከፍ ያለ የ fructose ሽሮፕ መጠቀምን ይፈቅዳል።
- ፓፓይን በቢራ ፋብሪካው ውስጥ ብቅል መለጠጥን ለማለስለስ ያገለግላል።
- የአንጀት vasoactive peptide: የደም ፍሰትን ይጨምራል እና የውሃ የፓንጀነር ፈሳሽ ይደብቃል።
- ሱካራ - ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ ያመርታል።
- ፊስሲና ፦ ስጋን በማቅለጥ ረገድ አስፈላጊ።
- ካርቦክሲፔፕታይዳይድ ፦ ተርሚናል carboxyamino አሲዶችን ይለያል።
- ብሮሜላይን ፦ በሃይድሮላይዜሽን ምርት ውስጥ ይሳተፋል።
- Deoxyribonuclease: ከዲ ኤን ኤው ንዑስ ክፍል ጋር ኑክሊዮታይዶችን ያመርታል።
- ኢንሴፋሊን: የጣፊያ ኢንዛይሞች እና በደመ ነፍስ መንቀሳቀስን መከልከልን ይከለክላል።
- ሶማቶስታቲን የሃይድሮክሎሪክ አሲድ መመንጨትን ይከለክላል።
- አሚላሴ ፦ በአሲድ አከባቢ ውስጥ የሚሰራ ከሆነ በሆድ እና በፓንገሮች ውስጥ ግሉኮስ ይሰጣል።
- Lipoxidase: በዳቦ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥራቱን ያሻሽላል እና በጣም ነጭ ፍርፋሪ ያፈራል።
- ፔፕሲን ፦ በጣም አሲዳማ በሆነ መካከለኛ ፣ በሆድ ውስጥ peptides እና አሚኖ አሲዶችን ያመርታል።
- የትርጉም ሥራ ፦ አር ኤን ኤ substrate ጋር ኑክሊዮታይዶች ያመርታል።
- ሙሉ glucagon: ተንቀሳቃሽነት እና ምስጢራዊነትን ይከለክላል።
- Pectinases: በመጠጥ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጭማቂዎችን ማጣራት እና ማውጣት ያሻሽላል።
- ታናሳ ፦ በአንዳንድ መጠጦች ውስጥ ቡኒን እና ሽቶዎችን ከመከላከል በተጨማሪ ግሉኮስን ወደ ፍሩክቶስ ይለውጣል።
- ፕቲያሊን ፦ ያቀርባል monosaccharides እና disaccharides, በመጠኑ የአልካላይን አከባቢ ውስጥ የሚሠራ ከሆነ.
ተጨማሪ መረጃ?
- የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞች ምሳሌዎች
- የ Coenzymes ምሳሌዎች
