ይዘት
ሀ ጄል መካከል የነገሮች ሁኔታ ነው ጠንካራ እና ፈሳሽ. እሱ የኮሎይድ ንጥረ ነገር (ድብልቅ) ነው። ማለትም ፣ እሱ ሀ ነው ድብልቅ በሁለት ወይም ከዚያ በላይ ደረጃዎች የተዋቀረ (የቃሉ ደረጃ ከዚህ በታች ተብራርቷል). ከውሃ ጋር ሲገናኝ በአብዛኛው መጠኑ ይጨምራል።
በሕክምና ውስጥ የበለጠ ጥቅም ያለው (በተለይም የቆዳ ህክምና አጠቃቀሞች) ውስጥ የተለያዩ የጄል ዓይነቶች አሉ። ሆኖም ፣ ጄል እንዲሁ ጥሩ መዓዛ ላላቸው ምርቶች ፣ ምግቦች ፣ ቀለሞች እና ማጣበቂያዎች ያገለግላሉ።
ጄል የተሠራበት ሂደት ይባላል ማስመሰል።
የጄልስ ደረጃዎች
ጄል ሁለት ደረጃዎች አሉት; ሀ ቀጣይነት ያለው ደረጃ ይህም በአጠቃላይ ጠንካራ እና አንድ የተበታተነ ደረጃ ይህም በአብዛኛው ፈሳሽ. ምንም እንኳን ይህ ሁለተኛው ደረጃ ፈሳሽ ቢሆንም ፣ ጄል ከፈሳሽ የበለጠ ጠንካራ ወጥነት አለው።
በጣም የተለመደው ጄል ምሳሌ ነው ጄሊ. እዚያ እኛ ማክበር እንችላለን ቀጣይነት ያለው ደረጃ (በጥራጥሬ ወይም ዱቄት ውስጥ gelatin) እና የተበታተነ ደረጃ (ጄልቲን ከውሃ ጋር ተቀላቅሏል)።
የ ቀጣይነት ያለው ደረጃ ጄል በነፃነት እንዳይፈስ የሚከለክለውን ወጥነት ይሰጣል ፣ የተበታተነ ደረጃ የታመቀ ስብስብ እንዳይሆን ይከላከላል።
የጌሎች ባህሪዎች
የተወሰኑ ጄልዎች በመንቀጥቀጥ ብቻ ከአንዱ ኮሎይድ ግዛት ወደ ሌላ የማለፍ ባህሪ አላቸው። ይህ ባህሪ ይባላል ቲኮቶሮፒ. የዚህ ምሳሌዎች አንዳንድ ቀለሞች ፣ አልካላይን እና የላስቲክ ሽፋን ናቸው። ሌሎች የቲኮሮፒክ ጄልዎች -የቲማቲም ጭማቂ ፣ ሸክላዎች እና እርጎዎች ናቸው።
የጌሎች ወጥነት በመካከላቸው ይለያያል ጠንካራ viscous ፈሳሾች እና ከፍተኛ ጥንካሬ ያላቸው ፈሳሾች. ይህ በጄል አካላት ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ጄልዎቹ በተወሰነ ደረጃ ያቀርባሉ ሊባል ይችላል አለመረጋጋት.
ሆኖም ፣ እንደ አጠቃላይ ባህርይ ፣ ጄልዎቹ በመጠኑ ናቸው ላስቲክ.
የጌልስ ዓይነት
በጄልሶች ወጥነት ላይ በመመስረት እነዚህ ወደ ንዑስ ምድብ ሊመደቡ ይችላሉ-
- ሃይድሮጅሎች. እነሱ የውሃ ወጥነት አላቸው። እነሱ እንደ መበታተን ፣ ውሃ ይጠቀማሉ። አብዛኛዎቹ ጄል እዚህ ይገኛሉ።
- ኦርጋኖጅሎች. እነሱ ሃይድሮጅሎችን ይመስላሉ ነገር ግን የኦርጋኒክ አመጣጥ መሟሟትን ይጠቀማሉ። የዚህ ምሳሌው እ.ኤ.አ. ክሪስታላይዜሽን በዘይት ውስጥ ካለው ሰም።
- ዜሮገሎች. እነሱ የሚሟሟ ስለሌላቸው ጠንካራ መልክ ያላቸው ጄል ናቸው።
የጄልስ አጠቃቀም
ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው አጠቃቀሙ በሕክምና መስክ ፣ በመዋቢያዎች ፣ በኬሚስትሪ ፣ ወዘተ ውስጥ በጣም የተስፋፋ ነው። በተለይም በመዋቢያዎች ውስጥ በተለይም ለፀጉር ሕክምናዎች ያገለግላል።
በመድኃኒት ውስጥ ሁለቱም ቦዮች ለመድረስ አስቸጋሪ ስለሆኑ እና ጠንካራ መድኃኒቶችን መጠቀም ለቀጣይ ጽዳታቸው አስቸጋሪ ስለሚሆን በጆሮ ቱቦ ወይም በአፍንጫ ውስጥ ለሕክምና ያገለግላሉ።
የጌልስ ምሳሌዎች
- ሸክላ
- የኦፕቲካል ፋይበር ሽቦዎች። በእነዚህ አጋጣሚዎች የፔትሮሊየም ተዋጽኦ ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ ጄል ቃጫዎቹ ተጣጣፊ ሆነው እንዲቆዩ ያስችላቸዋል።
- ኩስታርድ
- መታጠቢያ ጄል
- ፀጉር ጄል
- ቅነሳ ጄል
- የተለመደው ጄልቲን
- ጄሊ
- Mucous secretions (ንፍጥ ወይም ንፍጥ)። የአፍንጫው ምሰሶ ፣ የፍራንክስ ፣ የብሮን እና የመተንፈሻ አካላት በአጠቃላይ እርጥበት ስለሚጠብቁ እነዚህ አስፈላጊ ናቸው።
- ቢጫ ቅቤ
- ማዮኔዜ
- የፍራፍሬ መጨናነቅ (ይጨምሩ pectins ወጥነትን ለማጠንከር)
- ለስላሳ አይብ
- ኬትጪፕ
- ብርጭቆ
- እርጎ
ሊያገለግልዎት ይችላል-
- ጠንካራ ፣ ፈሳሾች እና ጋዝ ምሳሌዎች
- የፕላዝማ ግዛት ምሳሌዎች
- የኮሎይድ ምሳሌዎች
